مقدمه: با توجه به اهمیت بالای آرد در جیره غذایی مردم ایران، میزان شیوع قارچی آردهای موجود در نانوایی های شهر زاهدان و آلودگی آن به انواع کپک های مولد مایکوتوکسین ها انجام پذیرفت. روش کار: در این مطالعه توصیفی که در سال 1392 ...

در واقع دارچین به حدی قوی است که حتی از آن می‌توان به عنوان یک نگهدارنده‌ی طبیعی غذا استفاده کرد. ۳. خواص دارچین ضد التهاب. التهاب در بدن بسیار مهم است چرا که به بدن در مبارزه با عفونت و ترمیم ...

جدول ۲- چند نوع از مایکوتوکسین های موجود در خوراک دام وطیور ومکانیسم عمل آنها ... از پختن در شرایط تحت فشار سپس خشکاندن و آسیاب کردن استخوانها به دست مى‌آید و بیشتر به عنوان مکمل کلسیم و فسفر ...

ویتامین B در محصولات حیوانی یافت می‌شود و ویتامین D3 در برخی از غذاهای حیوانی یافت می‌شود، اما به سختی می‌توان آن را از غذا دریافت کرد. اما آنچه حائز اهمیت است اینکه، اکثر مردم روزانه همه این ...

مایکوتوکسین ها در چه شرایطی بیشتر تولید می شوند؟. قارچهای کپکی معمولا در حضور رطوبت، گرما و ماده مغذی قادر به رشد هستند. در مزارع تولید غلات، تنش های محیطی (خشکی)، آفات و هرآنچه پوسته ی رویی ...

متوکلوپرامید با مخالفت با آزادسازی دوپامین در سیستم عصبی مرکزی، شیردهی را تقویت می‌کند، در‌نتیجه سطح پرولاکتین را افزایش می‌دهد و در نتیجه باعث القا یا زیاد شدن شیر مادر می‌شود. این دارو ...

در سال ۱۹۸۵، سازمان غذا و دارو آمریکا میزان مایکوتوکسین‌های مجاز در مواد غذایی را تعیین کرد. ... مشتق اسید کوجیک است که توسط ارگانیسمی ایجاد می‌شود که آفلاتوکسین را تولید می‌کند و از این رو ...

۳. عدس. عدس سرشار از نشاسته‌ی مقاوم بوده که نوعی کربوهیدرات است و باکتری‌های مفید در روده را تغذیه می‌کند. عدس نه تنها به حفظ سطح قند خون در محدوده‌ی طبیعی کمک می‌کند، بلکه در تقویت سلامت ...

مایکوتوکسین های رایج در غذاها شامل آفلاتوکسین ها ، آلکالوئیدهای ارگوت ، فومونیزین ، اوکراتوکسین ها ، پاتولین ، تریتوکسن و زیرالنون هستند.

مایکوتوکسین‌ها (Mycotoxins) متابولیت‌های سمی هستند که توسط کپک‌ها تولید می‌شوند. این متابولیت‌‌ها ممکن است به دلیل شرایط آب و هوایی منطقه و یا شرایط نامناسب نگهداری در مواد غذایی ایجاد شوند ...

۲. پنیر سوییسی یک ماده غذایی سرشار از پروتئین. ۱ برش پنیر سوییسی حاوی ۷.۵ گرم پروتئین و ۱۰۶ کالری است ( و ۱۵% از نیاز روزانه شما به پروتئین را تامین می‌کند).همچنین پنیر سوییسی دربردارنده دیگر ...

یک پژوهش جدید در سال ۲۰۲۲ نشان داده مصرف آووکادو می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به طور قابل توجه‌ای کاهش دهد. با توجه به اطلاعت این پژوهش، کسانی که در هفته دو بار آووکادو مصرف می ...

اگر قصد خرید بهترین آسیاب کن برقی موجود در بازار را دارید، می توانید از این برند استفاده نمایید. توان مصرفی این محصول ۳۵۰ وات می باشد. ظرفیت این آسیاب کن ۱۰۰۰ میلی لیتر می باشد. این محصول از ...

قندهای طبیعی موجود در موز آن را به یک میان وعده عالی قبل از تمرینات ورزشی تبدیل می‌کند. موز حاوی نشاسته مقاوم است که اگر به مقدار محدود مصرف شود ممکن است در تعداد کالری مصرفی نقشی نداشته باشد.

کربوهیدرات‌های موجود در غلات سبوس‌دار مثل جو دوسر به بدن انرژی می‌دهند. فیبر موجود در آن‌ها هم شما را سیر می‌کنند که این موضوع می‌تواند به حفظ وزن در محدوده‌ی سالم کمک کند. ۵.

وجود آب همراه با رطوبت سرویس بهداشتی، سینک و توالت را مستعد رشد کپک می‌کند. سطح سینک و کمد‌های موجود در حمام و دستشویی، اگر تمیز و خشک نشده باشند قابل توجه‌ترین مکان‌ها برای بررسی کپک هستند.

کپک می تواند مواد شیمیایی سمی به نام مایکوتوکسین تولید کند. که بسته به میزان مصرف، طول مدت قرار گرفتن در معرض و سن و سلامت فرد می توانند باعث بیماری و حتی مرگ شوند. کپک می تواند باعث سمیت حاد شامل علائم گوارشی مانند ...

این کپک در دمای پایین همراه با رطوبت بالا روی غذاها بهتر رشد می‌کند، اگرچه می‌تواند در سایر شرایط آب و هوایی نیز رشد کند. مایکوتوکسین زرالنون سمیت کمی دارد.

انواع مختلفی از روش های تجزیه و تحلیل مایکوتوکسین در غذا و خوراک وجود دارد. این تکنیک ها شامل: آزمایشات رپید که انجام آن ها آسان است و روش های رفرنس که زمان بیشتری صرف می کنند اما نتایج دقیق تری ...

مایکوتوکسین ها یا سموم قارچی ، ترکیبات آلی هستند که در انتهای فاز رشدی برخی گونه‌های قارچ‌هایFusarium spp. ، Aspergillus spp. ، Penicillium sp. در شرایط گرم و مرطوب تولید می‌شوند. از حدود 400 نوع مایکوتوکسین ...

بیشتر مایکوتوکسین هایی که در مواد غذایی یافت می شوند از سه جنس آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم تولید می شوند. آن ها از نظر مولکولی دارای جرم پایین و ساختار حلقوی هستند.

مایکوتوکسین ها می توانند عملکرد شکمبه را به وسیله ی تغییر در جمعیت میکروبی یا شکست مواد مغذی مختل کنند و متعاقبا جذب مواد مغذی را کاهش دهند. به علاوه این سموم به متابولیسم های که در نهایت ...

به عنوان مثال ، ایالات متحده میزان آفلاتوکسین‌ها را به کم‌تر از ۲۰ در هر میلیارد دلار مواد غذایی محدود می‌کند و مشخص می‌کند که آفلاتوکسین‌های m باید زیر ۵/۰ قسمت در میلیارد باشد.

408. مایکوتوکسین ها یا سموم قارچی، ترکیبات آلی هستند که در انتهای فاز رشدی برخی گونه‌های قارچ‌هایFusarium spp. ، Aspergillus spp. ، Penicillium sp. در شرایط گرم و مرطوب تولید می‌شوند. از حدود 400 نوع مایکوتوکسین ...

بخش زیادی از پتاسیم مورد نیازتان را می‌توانید از میوه‌ها و سبزیجات دریافت کنید؛ به همین دلیلِ مهم، باید آن‌ها را جزء بخش اصلی خوراکی‌های مصرفی روزانه‌تان قرار دهید. هم‌چنین می‌توانید ...

خارش و آبریزش چشم. یکی دیگر از علائم هشدار دهنده مسمومیت با کپک سیاه، آبریزش و خارش چشم است. مایکوتوکسین های موجود در هوا به دلیل وجود کپک می توانند به راحتی وارد چشم شما شوند. وقتی مایکوتوکسین ...

مایکوتوکسین. 1. تعریف. مایکوتوکسین ها عمدتا به متابولیت های سمی تولید شده توسط اشاره دارد قالب در غذایی که آلوده می کنند آنها می توانند از طریق غذا یا خوراک به انسان و حیوان وارد شوند و باعث ...

رشد قارچ‌های رشته‌ای رایج در غذاها ممکن است منجر به تولید مایکوتوکسین‌ها شود که می‌تواند عوارض جانبی مختلفی از جمله واکنش‌های آلرژیک، سرکوب سیستم ایمنی و سرطان را در انسان ایجاد کند ...

در این مقاله 30 ماده غذایی سرشار از فسفر طبیعی و مقدار فسفر موجود در هر کدام را آورده ایم. ماهی ساردین، لوبیا، دانه سویا و .. مواد غذایی حاوی فسفر فراوان هستند. داشتن یک سبک زندگی سالم شامل خوردن ...

به طور خلاصه می‌توان گفت، پروبیوتیک‌ها باکتری‌های زنده هستند، مانند آنچه در ماست وجود دارد. پری بیوتیک‌ها معمولاً فیبرهایی هستند که موجودات و باکتری‌های موجود در روده آن‌ها را می‌خورند.